Sparanghel a la dijonaise

                         

Ingrediente pentru Sparanghel a la dijonaise

500 g sparanghel

4 linguri ulei de masline

1 lingurita otet din vin

1 lingura mustar de Dijon

2 linguri maioneza

ceapa verde tocata marunt

Mod de preparare:

Se curata partea de jos a sparanghelului si se indeparteaza capetele lemnoase. 

Se toarna apa de 2 degete intr-o cratita lata si se da in clocot. 

Se sareaza apa si se pune sparanghelul in apa. 

Se reduce focul, se pune capac si se fierbe 10 minute. Se scurge apa si se trece sparanghelul printr-un jet de apa rece pentru a intrerupe procesul de fierbere. 

Se aranjeaza pe un platou.

Se amesteca bine cu telul uleiul, otetul si  mustarul. Se adauga maioneza si se amesteca bine.

Se condimenteaza cu sare si piper negru proaspat macinat.

Se toarna sosul de mustar peste sparanghel, deasupra se presara ceapa verde tocata si se serveste imediat.

Poftă bună!

Prăjitura Negresa ca la mama acasă

                               

Ingrediente pentru Prajitura Negresa ca la mama acasa

Blat:

13 linguri apa,
4 oua,
1 pachet margarina,
4 linguri cacao,
1+ 1/2 cana zahar,
1 cana faina,
1 pliculet praf de copt,
o lingurita amoniac,
o lingurita otet.

Glazura:

15 linguri apa,
3 linguri cacao,
100 g ciocolata menaj,
5 linguri zahar.

Mod de preparare:

Punem la fiert apa cu zaharul si cacao, amestecand incontinuu pana se omogenizeaza ingredientele.

Trebuie sa dea cateva clocote, dupa care se lasa sa se raceasca putin (max 2-3 minute).

Adaugam margarina si amestecam pana se topeste.

Apoi adaugam galbenusurile unul cate unul, faina amestecata cu praful de copt si amoniacul stins in otet.

La sfarsit adaugam albusurile batute spuma.

Compozitia o punem intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina.

Se da la cuptor pentru ~ 40 minute.

Intre timp pregatim si glazura.

Se amesteca apa cu zaharul, cacao si ciocolata de menaj.

Se pune la foc mic pana se topeste toata ciocolata.

Se toarna fierbinte cand scoatem prajitura din cuptor.

In glazura puteti adauga nuci sau alune tocate marunt sau presaram nuca de cocos.

 Poftă bună!

Prăjitură moca marmorată

Ingrediente pentru Prăjitură moca marmorată

1 lingura cafea,
4 oua,
200 gr zahar,
120 gr faina,
2 linguri lapte,
2 lingurite cacao,
1 lingurita parf de copt.

Mod de preparare:

Fierbem cafeaua in 50 ml de apa.

Punem 1/2 lingurita de apa rece sa se lase zatul, punem cafeaua intr-o cana si o lasam sa se raceasca.

Separam oualele. Batem galbenusurile cu zaharul, pana se dizolva si obtinem o pasta deschisa la culoare.

Adaugam putin cate putin faina (in care am amestecat praful de copt), apoi cafeaua, laptele si cacaua.

Batem albusurile spuma (punem putina zeama de lamaie si un praf de sare).

Adaugam albusurile la compozitia de galbenusuri, amestecam in asa fel incat sa ramana marmorata (adica alb si maro).

Compozitia o punem intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina.

Se coace la foc mic pentru 30 minute.

Se taie cand se raceste in bucati potrivit de mici.

Sfat: Este mult mai buna a doua zi.

Poftă bună!

Cornulețe cu rahat

 

Ingrediente pentru Cornulețe cu rahat

• 250 g unt,
• 250 ml lapte,
• 25 g drojdie de bere
• 1 lingura otet,
• 1/2 kg rahat,
• faina cat cuprinde,
• 50 g zahar pudra.

Mod de preparare:

Se freaca untul (moale, la temperatura camerei), pana devine ca o spuma.

Turnam laptele caldut in care dizolvam drojdia.

Amestecam bine, adaugam otetul, amestecand in continuare.

Se adauga faina si se framanta pana avem un aluat legat, destul de tare.

Aluatul se imparte in 3 si se da la rece pentru minim 30 minute.

Se intinde  cate o foaie subtire (~1/3 cm), se taie in patratele mici (3 cm X 3 cm).

Se pun la mijloc bucatele de rahat si se ruleaza, dand forma de cornulet.

Se pun in tava pudrata cu putina faina sau pe hartie de copt.

Se coc la foc potrivit pentru 15-20 minute si se tavalesc prin zahar pudra imediat cum se scot din cuptor.

Poftă bună!

Cozonac Trandafir

Ingrediente pentru Cozonac Trandafir

500 g făină,
250 ml lapte,
150 g zahăr,
un cub drojdie proaspătă, 
1/2 linguriță sare,
3 ouă,
esență vanilie.

Umplutură:
2 căni cu vârf nucă,
3 linguri lapte,
3 linguri zahăr,
3 linguri cacao,
esență rom,

100 ml ulei,
un ou,
2 linguri zahăr.

Mod de preparare:

Amestecăm drojdia cu 2 linguri de lapte cald, o lingură de zahăr și 3 linguri făină. Această maia se acoperă și se lasă la crescut, la cald până își dublează volumul.
Cernem făina  și sarea într-un caston mare.
Încălzim laptele.
Batem ouăle cu zahărul bine.
Se amestecă făina cu laptele, ouăle și esența de vanilie.
Uleiul se încălzește foarte puțin cât să nu fie rece.
Se frământă bine aluatul.
Se ung mâinile cu ulei și se frământă bine până aluatul începe să facă bășici, turnând din când în când ulei.
Se pune la crescut la cald până își dublează volumul.
Între timp măcinăm nuca și o amestecăm cu zahărul, laptele, esența de rom și cacaua.
Când aluatul a crescut destul, se unge cu ulei  o planșetă și se întinde aluatul cu mâinile unse cu ulei.
Se întinde umplutura de nucă pe toată suprafața și se rulează.
Se taie ruloul format în 6-7 bucăți egale.
Într-o formă rotundă unsă cu ulei și tapetată cu hârtie pergament aranjăm bucățile din rulou una lângă alta.
Se mai lasă la crescut, se unge cu ou bătut și se presară zahăr.
Se coace la 180 grade pentru 45-50 minute - până se rumenește frumos.

Poftă bună!